あなどれない!料理の調味料に潜む糖質量。糖質オフの調味料にチェンジ!
約一ヶ月ほど前。
今年の年収をシュミレーションをしていました。
予想年収では、もう少しふるさと納税できそうだったので
そして、先日
(やっと)返礼品の釜揚げしらすが届いたのです!!
かなりテンションが上がる、大ボリューム!!!
3,000円の納税で、800グラムの釜揚げしらす。
小さめのダンボールにぱんぱんに詰まってます!
しかもふっくらしていて、味もかなりおいしい♡
スーパーでしらすを買おうとすると
安売りで100グラム198円とかでしょうか。
いただいたのは800グラムなので、約1,600円ほど。
冷凍便で届いたので、送料を考えても
かなりお得なんでは!!
で、小分けして冷凍していたのですが
それでも多いので
しらすたっぷりの一品を作ってみたのです。
冷蔵庫にあったパックの水煮大豆120グラム。
冷凍しきれなかった釜揚げしらす150グラム。
あと、家に常備してあるクルミ30グラム。
これらをフライパンで炒めて
醤油大さじ2.5、みりん大さじ2、砂糖大さじ2で味付け。
これは、おいしかった。笑
あと一品や、お弁当おかずに最高。
で、
使った食材自体はどれも糖質が少ないものばかりなので
全然問題ないのですが
使った調味料。
こんなの、めっちゃありがちな味付けですよね。
なのに、計算してびっくり!かなり糖質が多かったのです。
醤油大さじ2.5=重さ45グラム=糖質4.5グラム
みりん大さじ2=重さ36グラム=糖質15.5グラム
砂糖大さじ2=重さ30グラム=糖質29.7グラム
こんなありがちな味付けだけで
49.7グラムもの糖質になってしまうのですよ!驚!
誰よ!調味料の糖質はそんな気にしなくていいって言ったのは!笑
一気に全部食べたわけじゃないけど
これ、せっかく糖質を気にした食材を食べていても
気にしてなかった調味料でかなり糖質とっちゃってたら、かなり損。
ちなみに料理酒も使いがちな調味料ですが、
料理酒大さじ2=重さ30グラム=糖質5グラムです。
この4大調味料。
できるだけ糖質を減らしてみようと画策しました。
ただ、糖質オフしたいのはわたしだけで
旦那さんはおいしごはんが食べたいだけの人なので
無理な糖質オフはできません。
とりあえず、醤油。
醤油は4つの中でも糖質が少ない方。
なので、このままノーマル醤油を継続で使っていきます。
そして、料理酒。
これは、わりと簡単に糖質オフできました!
糖質0の清酒って結構たくさんあるのです!!
楽天推しのわたしですが、今回はAmazonで買ったほうが安かった!
まずは一番コスパがよかった白鶴のものを注文。
他のメーカーさんも出しているので
順番に使ってみて気に入ったものを見つければいいかと。
そして、ここからが問題児。
砂糖&みりんです。
あなたたちが糖質量を押上げているんですよ。怒
ただ、このふたつが入るだけで
甘さとコクが出ておいしくなるんですよね…。
みりんに関しては
じつは、酒+砂糖で代用ができるので
なくてもいいのかもしれません。
砂糖は、
わたしだけが食べるものなら
糖質0、カロリー0の天然甘味料エリスリトールで全然いいのですが
やっぱり砂糖とはちがう甘さになってしまうので
毎日の料理にまで使えないのです。
そこで、砂糖のかわりにはちみつに切り替えることにしました。
はちみつだって、かなりの糖質があるのですが
よくよく計算すると
砂糖を使うよりはるかにいいのです!!
ポイントが
はちみつの甘さ。
はちみつは、砂糖の3分の1の量で同じ甘さになるのです。
つまり
大さじ3の砂糖を使う料理だったとして
はちみつなら大さじ1使えばいいのです。
砂糖大さじ3=重さ45グラム=糖質44.6グラム
はちみつ大さじ1=重さ21グラム=糖質16.7グラム
はちみつに変えると
みりんの代わりに照りも出るし
こんなに糖質オフできてしまうのです!!
これは、みりんも砂糖もやめて
はちみつにするだけでイイのでは!!輝!!
iHerb好きなわたしとしては
もちろんはちみつもiHerbで調達。笑
といってもちゃんと言い訳があって!
日本では気軽に手に入らない生はちみつ!が欲しかったのです。
通常、スーパーで売っているはちみつは加熱処理されているもの。
生はちみつは加熱処理がされていないため
酵素、乳酸菌、ビタミン、ミネラルなんかの栄養素が壊れずてんこ盛りで
味や香りがかなりいいそうなんです!!
てか、スーパーで普通のはちみつ買うより安いし。
スーパーのはちみつは中国産ばっかりだし。
やっぱりiHerb好き♡笑
iHerbのレビューを見ると
甘さもかなりあるみたいなので
砂糖代わりにちょっと使うだけで良さそう。
ちなみに、生はちみつといっても
殺菌作用がかなり強いので
常温保存で半永久的に腐らないそうですよ!!
ネットの記事を読んでいたら
数千年前のピラミッドから発見された生はちみつが
まったく変質してなかったという有名なお話があるそうです。
***
今日は話が二転三転してしまいましたが、笑
調味料の糖質は見過ごせるレベルではなかったって話です。
糖質0の清酒も、生はちみつもただいま注文中。
これで安心して糖質オフ生活が続けられます。
本日もお付き合いいただき
ありがとうございました。